Boller i Karry
|
 |
Pling Pong
Jeg elsker at lave autentiske asiatiske retter i mit danske køkken. |
Boller i karry er en ret, der består af dampede eller stegte boller, der er serveret i en krydret karry sauce. Retten har sin oprindelse i det indiske køkken og er også populær i andre asiatiske lande som Malaysia, Singapore og Thailand. De dampede eller stegte boller er ofte lavet af mel og vand, og kan varieres med tilsætning af forskellige ingredienser, såsom krydderier, kød eller grøntsager. Karry saucen, som bollerne serveres i, er en krydret sauce, der typisk er lavet med forskellige krydderier såsom gurkemeje, koriander, spidskommen og kardemomme. Saucen kan også indeholde kød, fisk eller grøntsager. Boller i karry er en fyldig og smagfuld ret, der ofte serveres som en hovedret eller som en del af en større måltid. Retten kan varieres med forskellige typer af boller og krydderier, og kan tilpasses forskellige kostbehov, herunder vegetariske og veganske variationer. |
 |
|
Boller i Karry
|
Ingredienser: |
Instruktioner: |
- For bollerne:
- 500 g hakket svinekød
- 1 løg, fint hakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 spsk. frisk ingefær, revet
- 1 spsk. karrypulver
- 1 tsk. spidskommen
- 1 æg
- 1/2 dl mælk
- Salt og peber
- Mel til panering
- Smør til stegning
- For karrysaucen:
- 2 løg, skåret i tern
- 2 fed hvidløg, presset
- 2 spsk. karrypulver
- 1 tsk. gurkemeje
- 2 dl hønsefond
- 2 dl piskefløde
- 2 spsk. maizena
- Salt og peber
- Tilbehør:
- Basmati ris
- Frisk koriander, hakket
|
- Start med at lave bollerne. Bland hakket svinekød med fint hakket løg, presset hvidløg, revet ingefær, karrypulver og spidskommen. Tilsæt æg, mælk, salt og peber, og rør det godt sammen.
- Form farsen til små boller og vend dem i mel. Steg bollerne i smør på panden, indtil de er gyldne og gennemstegte.
- Mens bollerne steger, kan du lave karrysaucen. Svits løg og hvidløg i lidt olie, indtil de er bløde. Tilsæt karrypulver og gurkemeje, og lad det stege i et minut.
- Tilsæt hønsefond og fløde, og lad det simre i et par minutter. Rør maizena ud i lidt koldt vand, og tilsæt det til saucen, mens du rører godt rundt.
- Lad saucen koge op og simre i et par minutter, indtil den tykner. Smag til med salt og peber.
- Server bollerne og karrysaucen med basmati ris og friskhakket koriander. Velbekomme!
|
|
|
