Pasta Risotto med Svampe

Lola
Jeg elsker at lave pasta og spaghetti-retter. Jeg tror endda, at jeg er italiensk i hjertet!

Pasta risotto med svampe er en ret, der har sit ophav i Italien, hvor den er kendt som "pasta risottata ai funghi". Det er grundlæggende en fusion af to klassiske italienske retter - pasta og risotto - og den typisk har svampe som hovedingrediens.

Retten er blevet populær i Danmark og andre lande, hvor den ofte serveres som en cremet og fyldig pastaret med masser af smag og en blød og saftig konsistens. Opskrifterne varierer, men de fleste indebærer at bruge en blanding af pasta, svampe, løg, hvidvin, bouillon og parmesanost for at skabe en smagfuld og tilfredsstillende ret.
Pasta Risotto med Svampe
Ingredienser:
Instruktioner:
  • 400g pasta
  • 500g svampe (fx champignon, shiitake eller portobello)
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 dl hvidvin
  • 1 liter grøntsagsbouillon
  • 50g revet parmesanost
  • Salt og peber efter smag
  • Start med at skære løg og hvidløg i små tern og svampe i skiver.
  • Varm olivenolien op i en stor pande eller en tykbundet gryde. Tilsæt løg og hvidløg og svits i et par minutter, indtil de er bløde.
  • Tilsæt svampene og steg dem i ca. 5 minutter, indtil de er blevet brunet og bløde.
  • Tilsæt pastaen og rør rundt, så den er dækket af løg, hvidløg og svampe.
  • Tilsæt hvidvinen og lad den simre indtil den er næsten helt fordampet.
  • Tilsæt bouillonen lidt ad gangen og rør rundt, indtil pastaen er blevet blød og saucen er blevet tyk og cremet. Dette tager ca. 10-15 minutter.
  • Tilsæt parmesanosten og rør rundt, indtil den er smeltet og saucen er blevet endnu mere cremet. Smag til med salt og peber efter smag.
  • Server pasta risottoen varm og nyd den med lidt ekstra revet parmesanost på toppen, hvis du ønsker det.
Disclaimer: Alt på dette site er automatisk genereret af A.I.